蘿蔔炆牛腩 (Food Related)

蘿蔔炆牛腩是比較不需要技巧又能弄得似模似樣的菜式，只是烹調時間長。先將整塊牛腩加薑蔥出水剪開小片用老抽及酒醃十五分鐘好讓它上色入味。薑蔥柱候醬下鍋爆香牛腩再下水剛掩至牛腩面，放入八角，生抽及少許冰糖，滾開後轉小火炆兩小時。食前十五分鐘加入蘿蔔，大火收汁埋玻璃獻即成。秘訣是那大概人人知曉的冰糖，它令牛腩較快炆到酥爛，除此之外還能加添味道的深度。