土魷蒸肉餅

買了包土魷打算用來煲湯，超市的台灣收銀員還問我這個要怎樣吃，我說，用來蒸肉餅的話要先浸軟，說著就掛念起肉餅來，多久沒有吃。昨晚男友嚷要吃麥當勞，我難得清閒不用服役大帝，留住口水煲白飯做肉餅。先把土魷浸軟，除去中間的膠軟骨，切細粒。親手剁碎的半肥豬肉，下少許糖、胡椒粉、麻油、生粉、豉油、拌勻，逐少加入浸土魷的水，順時針攪拌直至肉餅看起來充滿水份，用手把肉餅噠兩下，最後加少許生油，上碟醃三十分鐘，加土魷粒，放入電飯煲與白飯同煮熟，最後加蔥碎即成。