茄汁粟米豬扒

冰箱還餘下大半杯粟米蓉，又不能用它弄魚塊，便做了這個。豬扒參照這篇做事前準備，用糖、麻油、生抽、生粉、水及生油醃過三十分鐘。蒜頭下鑊大火把豬扒煎至兩邊金黃（並不要熟），倒入用茄汁兩湯匙、糖半湯匙、喼汁、生粉及水各少許做的醬料，再加入罐頭粟米蓉，轉小火上蓋焗煮數分鐘至豬扒全熟即成。這味道叫人懷念，現在也很難在街外吃到這個小朋友口味（又酸又甜又粟米）的菜了。