地上執到寶

攝於費城唐人街。唔係棄置，係堆積。

仲唔係我？（註：加州個州是這個州）攝於費城。以我所知，費城越南人也非少，難道真的是隔離個州粉香？

續我忍辱負重到費城的理由，四、費城藝術館。還記得我上個月寫的 十公主的輕吻 嗎？費城藝術館便有個專屬展館展出Brancusi十八件作品。沒有什麼比剛在教科書幻燈片看完複製品，便立即有機會看實物更令我愉快了。 因為 費城藝術館 沒有把非當代和當代藝術分成兩所不同的館，所以收藏量集起來極廣，看得我眼花撩亂時時擔心時間不足。藝術館購入了好些名作，許多甚至是藝術家生平中最重大的作品之一，金錢上計算比 波士頓美術館 強（或許這個比較不妥當，波士頓美術館的日本畫收藏可能已值天價）；個人亦比較喜歡這間多於 芝加哥美術館 。 紐約大都會博物館 當然永遠佔第一位無人能及， 華盛頓國立美術 館許多年前去過，不過印象非常模糊；這五間便是我心中美國規模收藏最厲害的藝術館，對不起，西岸真是拍馬都追不上，這是我唯一對西岸的投訴。

一間店自稱歷史最悠久，另一間自稱做出的三文治最美味；究竟那一間的烤牛肉芝士三文治最好吃呢？現在由為食二人組替你報導。 第一間 Pat's 開業於1930年，你看它掛的明星照片全已發黃便知道它地位超然啦，連維基 介紹 費城烤牛芝士治那頁也是用上它的相片呀。 第二間 Geno's 便不同了，裝修得像架一級方程色跑車般亮麗，明星照片也是選當今最流行的二線姐仔，店面還設了個像krispy kreme的大玻璃窗，把製作過程開放給顧客欣賞。咦？為食二人組發現有可疑，為什麼Geno's放在烤爐上的牛肉片已經一早熟透變色了的？難道他們一早已處理過牛肉，現在拋兩拋只是做個樣給羊鼓們看？ 試食完畢後終於有結果了，雖然兩間店賣的三文治價錢一樣，排隊人數亦相約，不過我們二人一致裁定老字號Pat's的烤牛肉比較多汁鮮嫩，麵包又烘得剛剛好，又一次證明新的沒有舊的好。

續我忍辱負重到費城的理由，三、我終於有機會光顧飲食頻道常介紹那兩間吃Philly cheesesteak的老店。這三文治夾的有像打邊爐肥牛的片牛肉，加上洋蔥及融掉的芝士，雖然是簡單的食材，不過配搭得天衣無縫。芝士有多種之分，可以隨個人喜好選american、provolone或whiz cheese， whiz cheese 是卡夫出品的芝士醬，香口味濃。 我們在費城排了很久的隊終於把這聞名的三文治買到手，加入茄汁、辣醬，樣子是不太吸引，不過那牛片以美國人煮食標準來講已是一流，麵包酥軟，襯住一口咬下去咇到一檯也是的芝士醬，好味！ 同場加映，不是用melted cheese而是用cheese whiz的cheese fries，樣子像淋上一層壓克力膠的現代雕塑，哇，肥死。

雕塑家用蠟或黏土完成作品原形後，便可以鑄造化成好幾個銅像，所以較知名的銅像通常也有幾個複製品散落在世界各地的藝術館裡。Edgar Degas的《 小跳舞者，十四歲 》也不例外，像我，便分別在紐約大都會博物館、芝加哥美術館和費城藝術館見過。以下這張拍於費城。 法國藝術家Degas對印象派貢獻不少，雖然到晚期被新貴批評不善改進，有違印象派立新破舊的原意。我對他印象最深的並不是他筆下那些著名的芭蕾舞蹈員，而是他過身後人們在他家發現超過一百五十件的雕像。Degas生前早期利用雕像協助畫畫，但到後來他年老日漸喪失視力後，雕塑便變成他的依靠。因為他為人固執，首次展出《小跳舞者，十四歲》被劣評後，便一直沒有再把雕塑作品拿出來分享。他因為雙目變盲根本不知道自己的作品是如何的動人心魄，如何把芭蕾舞蹈員的動力和肢體的優雅從平面的粉蠟筆和油畫釋放成活生生的實體。而這些展現他對藝術的愛和堅持的珍寶呀，便被埋藏了好幾十年。 上面的是 大都會博物館 的Degas專櫃，看着他們令我想起聾了的貝多芬。

我想做一個網羅立體藝術品（雕像為主）背脊的照片系列已經有好一段時間了。讀書、看幻燈片或看網上圖片我總會好奇藝術品沒有被別人補捉下來的角度，所以每次有機會親身圍住作品走圈我便感覺像探索一個未知的領域。我希望我能把每一個展現創造者力量流動的背脊拍下來成為私人珍藏。 系列第一張—Marcel Duchamp 1917年的Fountain 藝術家認可複製品（原作已失蹤）（複製品仿照Alfred Stieglitz當時為《噴泉》拍下的照片。Stieglitz便是女畫家O'Keeffe的丈夫，他為她拍下許多美得驚人的照片，這我有空再談。）照片拍於費城美術館。 最近有研究指出當時市面根本找不到Duchamp噴泉的型號，證明他對藝術定義開的玩笑—把工業化生產線大量複製的物件「成品」（readymades）放入藝術環境—好有可能是找人特別訂做的。

我正在學習如何從每件事上都看出優點，就算我禁不住凡事要批評一番，也要在臨尾加句好的讚美。經過這次費城之旅，我得着有四：一、終於確實數年前曾經到過費城，還記得從前那個爛鬼鐘外頭只有個爛鬼膠屋，九一一後現在漂亮紮實多了，二、我的「唐人街牌匾系列」又多一收藏‥（續） 前後兩邊也只有「費城華埠」四字，沒有一貫禮義廉恥公為天下等華人最愛充滿教育警惕的四字詞。

趁上個週末比較空閒，便陪同梁生母子二人到費城走走，順道探望梁老太的舊朋友。對這種外交式老人旅行我當然不懷任何期望，我忍辱負重的理由有二：一、唔抵得梁老太可以獨霸梁生數天我要一人留在家吽臭，二（亦是最主要的）、探訪費城那收藏許多珍品的藝術館。短短的兩天半旅程，除了第一晚落機趕緊到潮人地區南街吃 法國煎餅 ，走馬看花地經車窗欣賞費城建築物上著名的壁畫和馬賽克玻璃鏡外，其餘時間根本感受不到什麼「旅行的意義」。第二天因為梁老太朋友介紹，我們花了整天逛出口商店，晚上去唐人街排一間盡是鬼佬客的 燒臘餐廳 ，見店門前貼滿citysearch「最佳中菜」的貼紙已經心知不妙，全世界也知道美國人是最不懂吃的文族。第三天再出唐人街飲茶，吃過擺入口即溶成粉的蒸腸粉後，我堅決拋下兩老加梁生，獨自去藝術館，讓他們自己去看那個 爛鬼鐘 。 呃鬼佬那間燒臘店飯後送籤語餅（ fortune cookie ），籤語話我是文化人，駛鬼你講咩，見我一身飄逸氣質白恤衫，著麻質卡其褲也不皺起就知啦。