咖哩豆腐

梁老太從港寄來了幾十包中藥粉給梁生吃，所以梁生未來這個月也要戒口，不能吃雞蛋、海鮮包括魚、牛、蘿蔔等等，其實即是什麼也不能吃。今晚終於有時間下廚，簡直巧婦難為無米之炊，唯有讀在圖書館借十多年前博益出版的李曾鵬展的《快脆食譜》找靈感。

瘦肉剁碎略醃。豆腐切粒，放入開水煮數分鐘撈起隔水備用。蒜蓉、磨碎豆豉及咖哩粉兩茶匙下鑊爆香，下瘦肉兜炒，倒入雞湯及清水，埋玻璃獻，煮至汁濃，便把豆腐回鑊，即成。