意大利瓜炒魚片

意大利瓜（zucchini）味道固然好，不過要融入中菜就真的幾頭痕。這個菜是從某次吃中式自助餐學回來的，簡單好吃，梁生叫安哥了幾次。魚餅切片，意大利瓜留皮滾刀切塊，蟹柳汆水過冷河切段。蒜頭、紅蔥頭及薑片一同下鑊爆香，加入魚片煎至金黃，下意大利瓜同炒，攢雞湯數湯匙去青味，最後下蟹柳，灑上蔥白，糖鹽調味，埋個蠔油獻即成。