地上執到寶

心情低落，貼張相，告訴你們我尚在人間，不過奄奄一息。

燉湯易做，喝完喉嚨舒服滋潤，份量又較少，不用像大煲湯每次都喝不完左擺右擺塞入冰箱。那天在唐人街見到蝴蝶膠（深海魚肚），便買了數塊回來燉黃毛雞。花膠養顏不用講，像我這種剛踏入輕熟女行列工作超時容顏憔悴的女人尤其重要，以後死人都要食多啲。花膠先浸過夜，用薑、蔥、酒出水再浸涼後切塊放入燉盅。去皮切件雞及瘦肉出水沖淨後，與一塊薑片放在花膠上，注入冷開水，用保鮮紙封密盅口，大火隔水燉四小時即成。 這次錯買了另一種黃毛雞，所以湯有點肥。加上梁生不斷恐嚇我燥底飲這麼多雞因住生到成額頭都係瘡，所以下次還是燉花膠豬展黨蔘好了（用牛奶加紅棗燉也不錯）。不過還真是要等梁生送個電子燉煲我做情人節禮物，這煲湯我是晚上十時收工回家燉到零晨一時的。囧

給你們笑我三八我也要貼這個上來的了。我咁大個女除了拍過一萬零一次廣告外，未試過上任何嘢的。今天神推鬼撞把平日揭兩揭就擺開一邊的三藩市美術館季刊放入書包上火車讀，Marie-Antoinette展opening衣香鬢影的照片隔一頁竟然見到自己。是去年年尾辦的藝術展，照片裡旁邊的是美術館的館長呀。嘻，不知道，有沒有這樣的一天，有一個年青人因為跟我拍了一張合照，會開心得傻了？相信吧，會有這樣的一天。我相信。

星期天上街回來已經趕不及煲老火湯，便弄了這個。瘦肉切片，略用酒、胡椒粉及鹽醃，與切絲洋蔥、薯仔塊及去籽蕃茄下鑊兜炒，倒入水，大火滾一個小時，最後打入蛋花，下鹽調味即成。

未到達新奧爾良前已摩拳擦掌要試正宗的 creole cuisine ，法國西班牙加勒比海非洲美國的大溶爐，光是想想已經興奮。找來一間在上城的小 餐廳 ，本地食客佔多數，排隊排了個多小時。不過我們也沒有呆等，駛車到附近的主宅區看漂亮的老式房子。嗯，認真的講，是我在美國見過最漂亮的一批房子。 Shrimp and Alligator Sausage Cheesecake，前菜，好特別，那橙紅酸汁剛好化淡了芝士蛋糕的膩，蝦與鱷魚質感彈牙，與重忌廉相映成趣。 Stuffed Pork Chop (Ground Beef and Shrimp)，傻了，可能你們看不清楚，不過這道菜是豬扒包牛肉碎混蝦肉拿去焗再淋上蘑菇汁，第一啖真是好吃得想喊，然後第二啖就飽咗。 梁生叫Duck and Andouille Gumbo跟Stuffed Catfish Des Allemands Catfish with Crabmeat Dressing，吃過才知道原來gumbo可以這麼好吃。 平日最喜歡去旅行買食材的我今次學乖了，在小店見到dirty rice的混合包沒有買回家。為什麼？因為家裡還有在夏威夷買的poke mix和在西班牙買的sopa juliana粉未用。咦？講開，我不是在西班牙買了罐番紅花嗎（天天在歐洲捱麵包為了買 番紅花 和黑豬 火腿 偷運入美國的人）？去了哪兒？一定係梁生收埋我嘅！ Jacques-Imo's Cafe 8324 Oak Street New Orleans, LA 70118

照片拍得很差，因為其實我對於美食當前要忍手先拍照這檔事情已經失去所有耐性。這間位於新奧爾良法國區的 咖啡 廳開了一百多年，賣的只有兩樣東西，咖啡和法式轉型甜品 beignet 。白色那座看似白粉的小山其實全部是糖霜，那一口像吃下幾千卡路里的感覺實在爽！ 白天去沒有等它一個小時也不要指望可以有得食，其實這店每天廿四小時營業，晚飯後散步遊法國區才光顧，坐下喝口咖啡，吃口甜點不是更寫意嗎？ Café du Monde French Market 800 Decatur Street New Orleans, LA 70116

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